Ostrůvkové odsavače par vždy tvoří dominantu kuchyně, proto je dobré, věnovat jejímu výběru néležitou pozornost. Neméně důležitý je odsávací výkon, a dobré osvětlení, neboť i krásné věci musí být funkční. Ostrůvkové digestoře je možné napojit na vnější odtah, ale je možné je provozovat i přes uhlíkové filtry, které je nutné čas od času měnit.