Proč indukční varná deska?

Vrná deska je zcela jistě nepostradatelným pomocníkem v každé kuchyni. Jak si v široké nepřeberné nabídce vybrat tu pravou a proč právě indukční varnou desku se Vám pokusíme nastínit na následujících řádcích.

Hledáte-li bezpečnou a energeticky úspornou variantu sáhněte po desce indukční. Indukční varné desky již nejsou zdaleka cenově nedostupné a naopak jsou nabízeny za velice příznivé ceny, hlavně v porovnání se sklokeramickými varnými deskami.

Indukční varná deska je energeticky efektivní a to hladvně díky své schopnosti využít 90 % vynaložené energie. U plynové varné desky dochází ke ztrátě až 50% a u sklokeramické desky je tato ztráta cca 40 %.

Využitelnost energie je dána hlavně tím, že indukční deska zahřívá pouze dno nádoby a nedochází k úniku tepla do okolí a díky tomu je ohřev také mnohem rychlejší. Zatímco na plynové plotýnce by se 2 litry vody vařily 9 minut a na běžné sklokeramické desce 8 minut, indukční plotna je zvládne uvařit za 5 minut.

Přehledné porovnání jednotlivých typů varných desek
 
Druh varné desky:                 energetická efektivnost            doba vaření 2 l          doba chladnutí (1 l / 60°C)

 Indukční                                              90%                                  5 min.                           6 min.

 Sklokeramická                                    60%                                  8 min.                           25 min.

 Plynová                                              50%                                  9 min.                           14 min.
 

Princip indukčního vaření:

spočívá v tom, že mezi feromagnetickým dnem nádoby (drží na něm magnet) položené na sklokeramické desce a měděnou cívkou umístěnou pod plotnou vzniká elektromagnetické pole. To neustále zahřívá dno nádoby podle nastaveného stupně výkonu. Po vypnutí pak dochází k velmi rychlému chladnutí - nemusíme se obávat popálení...

Další velkou výhodou indukční varné desky je i to, jak velmi rychle dokáže reagovat na změnu nastavení výkonu. Pokud výkon snížíte či zvýšíte, změnu pocítíte okamžitě. S indukcí je možné regulovat teplotu s přesností téměř na 1 °C.

Samozřejmostí je dotykové ovládání a bezpečnostní prvky - dětská pojistka, ukazatel zbytkového tepla, časovač. To ocení nejen rodiny s malými dětmi, či domácími mazlíčky. Signalizace zbytkového tepla svítí, pokud je spotřebič stále ještě nahřátý na více než 60 °C a mohlo by hrozit nebezpečí popálení. Stejně tak oceníte dětskou pojistku, která znemožní použití funkcí. Pro pohodlné vaření slouží časovač, díky kterému je možné nastavit délku vaření, což oceníte třeba při vaření vajec, těstovin či knedlíků.

Jako mírná nevýhoda při vaření na indukčních plotnách je nutnost používání nádobí s tzv. feromagnetickým dnem - nádoby s obsahem železa na dně. Pokud, ale zvážíte výhody a nevýhody, je nákup několika hrnců spíše důvod udělat si radost a zakoupit k varné desce i zbrusu nové nádobí.

Ani cena samotné varné desky není již dnes překážkou, protože indukční varné desky se nabízejí v cenách již od 10.000 Kč, což je dnes běžně i cena tradičních sklokeramických varných desek.